Le Terre del Delta del Po: Comacchio

Dove termina il fiume e poco prima del mare Adriatico, si stende una vastissima zona, assolutamente piatta e intervallata solo da canali. All'orizzonte nulla, a perdita d'occhio. Siamo tra le provincie di Ravenna e Ferrara, in Emilia Romagna. La laguna di Comacchio si trova immersa in questo ambito ed è come immergersi in una realtà parallela: alle radici del Nord-Est ci si trova immersi in una atmosfera da Sud Italia. Case piatte, un piano, massimo due, canali e ponticelli. Un silenzio quasi irreale rotto solo dal verso di qualche animale da cortile. Affascinante (forse), suggestivo, di sicuro. Comacchio, la terra delle anguille. Il loro regno, dalla nascita fino alla cucina, ahiloro.. Le ultime foto sono un esempio della cucina locale, di ciò che offrono i locali ,le trattorie della zona.

Nel cartello si legge bene: L'ANGUILLA C'E'! NO PIZZA!!

Si dice che da queste parti sappiano cucinare l'anguilla in quasi 20 modi diversi! Certo, deve piacere, di certo qui è una religione.